Варені раки вважаються однією з найкращих закусок до пивних напоїв. Існує багато інгредієнтів, які додають у каструлю під час їх приготування. Проте, якщо слідувати класичному рецепту, додаткові компоненти, окрім води, кропу та солі, не потрібні.
Однак, практика показує, що додавання в каструлю невеликої кількості меду робить страву більш ароматною та насиченою. Багато хто боїться, що мед зробить м’ясо солодким, але це не так. Розглянемо детальніше, як правильно приготувати смачних раків.
Необхідні інгредієнти
Для приготування страви заздалегідь підготуйте такі інгредієнти:
- Живі раки – 15 штук
- Великий пучок кропу
- Сіль – 1-2 столові ложки
- Вода – 1,5 л
- Лавровий лист – 2 шт.
- Мед – 1 столова ложка
Покроковий рецепт
Перед початком приготування важливо переконатися, що всі раки живі. Особи, які не рухаються, вживати в їжу заборонено (це може спричинити отруєння). Перед варінням ретельно промийте всіх раків у холодній воді.
- Налийте в каструлю воду, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
- Додайте сіль за смаком і ложку меду, ретельно перемішайте до повного розчинення. В кінці покладіть лавровий лист.
- Свіжий кріп перев’яжіть ниткою та покладіть у каструлю. Доведіть воду до повторного кипіння.
- По черзі занурюйте раків у киплячу воду.
- Перші 5-10 хвилин каструлю не накривайте кришкою, потім зніміть з вогню, накрийте та залиште настоюватися ще 10-20 хвилин.
- Після цього відкрийте кришку та залиште раків у відварі охолоджуватися ще на 30 хвилин.
- Злийте воду, видаліть лавровий лист і кріп.
- Витягніть готових раків, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте до столу. Перед подачею рекомендується їх обполоснути, щоб прибрати надлишок солі.
Загальний час приготування – близько 50 хвилин. Раки, приготовані за цим рецептом, чудово поєднуються не тільки з пивом, а й з вином.
Смачного! 🦞🍺