Інгредієнти
(на 5 порцій)
- Раки – 100 штук
- Сіль – за смаком
- Чорний перець горошком – 15 штук
- Сушений кріп – 1 пучок
- Душистий перець горошком – 15 штук
- Лавровий лист – 5 штук
- Вершкове масло – 50 г
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Часник – 3 зубчики
- Морква – 1 штука
- Хмелі-сунелі – за смаком
Спосіб приготування
⏳ Час приготування – 30 хвилин
1️⃣ Приготування бульйону
У 5-літрову каструлю налийте воду трохи більше половини та поставте на вогонь. Додайте сушений кріп, чорний і духмяний перець горошком, лавровий лист, моркву, часник, цибулину (розрізану на 4 частини) та хмелі-сунелі. Доведіть до кипіння та варіть бульйон 10 хвилин.
2️⃣ Варіння раків
Видаліть шумівкою всі овочі з бульйону, потім додайте раків. Посоліть (на 10 раків – 1 столова ложка солі). За бажанням можна додати ще 1–1,5 столові ложки солі в кінці варіння. Дочекайтеся повторного закипання, додайте вершкове масло та варіть 10–15 хвилин. Після цього вимкніть плиту та залиште раків настоюватися 15 хвилин.
3️⃣ Подача
Дістаньте раків шумівкою, красиво викладіть на блюдо та подавайте до столу.
Смачного! 🦞😋